Crémeux léger à la poire
Ingrédients :
- 50 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- 150 g de sucre semoule
- 6 g de gélatine (3 feuilles)
- 190 g de beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 2 poires Comice
- 30 g de beurre demi-sel
- 40 g de sucre blond
BISCUIT SANS CUISSON
300 g de biscuits Petit Beurre
100 g de beurre demi sel